SON HISTOIRE

L’armoise du Valais (Artemisia vallesiaca All.) est une espèce de plante aromatique rare du même genre que le genépi blanc (Artemisia umbelliformis Lam.) et la grande absinthe (Artemisia absinthium L.).

 

Sa distribution géographique est restreinte au Valais (70% des populations), au Val d’Aoste et en Savoie. Cette plante xérothermophile (qui aime la chaleur et la sécheresse) a longtemps été utilisée pour l’élaboration de vermouth en Italie, ce qui a conduit à sa collecte intensive et à sa raréfaction.

 

Son parfum typé est dû à son huile essentielle composée majoritairement de camphre, de camphène, d’eucalyptol et de bornéol.

 

L’armoise du Valais accumule également des sesquiterpènes lactones appelés herbolides donnant à la plante un goût amer.